美國農業部（USDA）在1992年頒布了「飲食指南金字塔」，是由哈佛大學的博士及專家共同研究而得出來，希望藉此指導美國人科學健康的飲食，成為營養學的指導原則。
如今20多年過去了，美國人的腰圍比以前更粗，成年人體重超標，糖尿病、高血壓、心臟病的發病率也不斷上升，許多人開始對「飲食指南金字塔」的權威性提出了質疑。我也曾經做過調查，很少人會遵循這種飲食原則，也沒聽過哪個媽媽會依照金字塔比例作飯，大概只有營養師考試時會出這個考題，但營養師會這麼吃嗎?恐怕也不見得。
「我的健康餐盤」（My Plate） 將一個盤子分成4個色塊鄭本岡2011年6月2日，美國農業部部長湯姆．維爾薩克（Tom Vilsack）公開發表「我的健康餐盤」（My Plate），他將一個盤子分成4個色塊：紅色代表水果、綠色代表蔬菜、橘色是全榖類而紫色代表蛋白質；盤子外的藍色區塊則是乳製品。
這個組合取代了在美國已使用近20年的飲食金字塔，成為新的美國飲食指南。美國第一夫人蜜雪兒．歐巴馬（Michelle Obama）更是對此讚譽有加，大力支持。為了更適合國人使用，我把「我的健康餐盤」修改了一下，歸納出一個「4321法則」。
將一餐飯劃4等份，其中有3份植物性食物、2種蔬菜、2種水果、1份動物性食物。只要每餐都按照這個比例吃，就算是吃漢堡、吃碗麵，也可以這麼分配就會健康，就能變瘦，不管你有錢沒錢都做得到。例如一碗陽春麵沒有肉和蔬菜，那就多叫2片肉、1盤燙青菜，回家再吃點水果也行。任何健康原則都必須簡單易懂生活化，才能真正落實，只是「空談」，無法幫助你找回健康。每個人都想要健康生活，
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手麻快就醫！醫師：壓迫神經將致肌肉萎縮
新頭殼newtalk
手機族們注意！千萬別輕忽手麻、痠痛警訊，林口長庚醫院復健科醫師吳易澄提醒，最常出現手部疾病的朋友，大多是長期使用3Ｃ產品的電腦工作者，以及作業員、廚師等；近年智慧型手機成為市場主流，因手痠、板機指、媽媽手而前往醫院就診的年齡層明顯下滑，而手部痠麻其實就是板機指、媽媽手、腕隧道症候群的前兆，身體若有不適要盡早就醫，因為放著不管恐怕會壓迫神經，嚴重者將出現肌肉萎縮的情況，因此建議長時間使用手機、電腦的朋友，使用約1小時就要起來動一動，做做伸展放鬆緊繃的肌肉。
滑手機3大手部疾病鄭本岡林口長庚醫院復健科醫師吳易澄指出，在臨床醫學上因長時間使用手機或3C產品，將引發「板機指」、「媽媽手」以及「腕隧道症候群」。「板機指」的不適感通常在手掌接近手指的地方，手指在彎曲時也會有「卡卡」的感覺，並伴隨著疼痛感發生。「媽媽手」則是大拇指附近的肌腱發炎，連帶引起的發炎、疼痛症狀。「腕隧道症候群」則是因為壓迫到神經，會出現手麻與疼痛感，輕微的只會有幾隻手指感覺痠麻、脹痛，嚴重者的痠痛感將遍及整隻手。
以最嚴重的症狀來說，「板機指」、「媽媽手」患者會因疼痛連杯子都無法拿起，進而影響生活作息。而「腕隧道症候群」則是會直接威脅到生活！一開始只會有酸麻感，並沒有嚴重影響生活，有些患者會因此輕忽而拖延就醫時間，最後使神經受到嚴重壓迫，出現肌肉萎縮的症狀。
3大3C手疾怎麼治？吳易澄說明，「板機指」、「媽媽手」、「腕隧道症候群」這3種疾病都能有效醫治，大部分可透過復健治療減輕疼痛與失能狀況，太嚴重的板機指與媽媽手患者，醫師會評估利用注射藥物來醫治，而極少數的腕隧道症候群患者會因為神經壓迫太嚴重，由醫師評估進行手術治療，把被壓迫的神經壓力降低，才能減緩症狀。
折手指累積傷害除了上述的3種疾病之外，折手指也會對關節造成負擔！吳易澄指出，有些年輕朋友會因為手指感覺「卡卡」的而喜歡折手指，因為這樣手指會發出「喀喀」聲響，但這是關節氣泡跑出來的聲音，雖然目前研究並沒有證實這會引發手部關節疾病，但醫師仍建議大家不要做這樣的動作，因為長期下來還是會對手部關節累積負擔。
手疾高危險群哪些人是手部疾病的高危險群呢？吳易澄指出，這些手部疾病在過去好發於「過度用手」的人，包括廚師、作業員這種職業，但這幾年資訊發達，很多上班族必須長時間使用電腦，在加上智慧型手機的普及，就診的患者年齡層有下降的趨勢，25歲到30歲患者數量明顯提高，因此常打電腦、滑手機的朋友們，記得適時放鬆手部肌肉，吳易澄醫師建議，最好在操作或工作1小時左右就起身動一動，幫雙手放鬆才能讓肌肉永保健康。
正確「折手」助放鬆說到放鬆，該怎麼放鬆才是對手部肌肉有益的呢？吳易澄醫師說明，想要放鬆手部肌肉很簡單，在辦公室坐著就可以完成！可以在使用電腦1小時左右暫停一下工作，先將右手往前伸，手掌與手臂打直，手臂與身體呈現90度，然後將手掌向下扳，也就是手掌心會面向身體的方向，這時手背的肌肉會感覺到「緊緊的」，這就是在為緊繃的肌肉拉筋，拉完手背也別忘了反方向將手掌往上扳，手掌朝外延伸另一面的肌肉們！這個動作每次停留30秒，在用同樣的姿勢換左手進行，左右一組，做10組就可以讓手部肌肉得到放鬆。
除了放鬆之外，我們也可以利用寶特瓶增加手背肌肉強度！吳易澄醫師表示，利用增強肌肉強度可以幫助避免疾病產生，當我們坐著時，手握裝了水的寶特瓶，手腕垂直上下動，方向就像是練二頭肌時舉啞鈴的動作（這是以手肘為軸心），只不過這次要訓練的是手腕周圍的肌肉，所以只需要彎曲手腕就好，如此一來就能加強手掌周為肌肉強度，避免相關疾病上身。
在現代生活中許多人為了生活方便或是工作需要，必須大量使用3C產品，在長時間的操勞下，因此而出現手部疾病。在生活中工作固然重要，但也要記得維持身體健康，適時的停下工作伸展手部肌肉，將是許多3C族的重要生活課題，千萬別忽視手部痠麻這些健康警訊，身體不適記得尋求專業醫師幫助，才能常保身體健康。
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